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En clair, quelle est la meilleure manière de se nourrir ?

En clair, quelle est la meilleure manière de se nourrir ?

Jamais auparavant, n’y a-t-il eu autant de philosophies alimentaires et de perspectives de santé divergentes, réclamant toutes notre attention. Nous sommes submergés par une tempête d’informations nous venant de sources et supports divers. Mais lorsque nous tentons de nous conformer à ces différents modèles de santé, les uns après les autres, sans réellement trouver l’équilibre, on réalise que de tels « dogmes de santé » sont en train de nous épuiser, nous laissant confus et submergés par un sentiment d’impuissance face à notre propre bien-être. Se Nourrir en Pleine Conscience Ne nous y perdons pas. Et pour cela : Retrouvons le lien précieux que nous avons avec notre propre ressenti en rapport à notre manière de nous nourrir. La question qui nous vient alors, est : «et si nous avons soudain une envie irrésistible d’engloutir un litre de glace, cela sera-t-il vraiment le meilleur moment pour s’écouter inconditionnellement » ? Réponse : ce sera peut-être le moment de s’offrir un temps de pause rien que pour soi, pour se retrouver dans un état de calme et de sérénité suffisant pour alors seulement demander à ce « moi là », ce dont notre corps à vraiment besoin. Car d’après la pratique de la pleine conscience, la clareté et la paisibilité surgissent d’un état de calme et de tranquilité. Cela transforme-t-il forcément l’art de se nourrir en quelque chose d’ennuyeux ? Au contraire, c’est la découverte d’un nouveau monde plein de surprises. Lorsque l’on aura établi une base alimentaire adaptée à nos besoins, on pourra alors profiter sans scrupules de moments créatifs et gourmands en expérimentant avec de nouveaux ingrédients ;...
Nourriture Vivante

Nourriture Vivante

Nourriture Vivante. Quelle Intelligence se cache dans les Aliments Simples et Vivants ?  Inspiré d’un interview d’un restaurateur d’aliments crus à Utah (u.s.a.), je tente de répondre à la question : Pourquoi est-ce si important de manger des aliments simples, sains et naturels ? Au moment où on demande au chef : « Pourquoi manger tout cru ? », voici sa réponse. C’est un fait, nous sommes une espèce potentiellement très évoluée et intelligente. Mais sur le chemin de l’évolution humaine, nous avons perdu contact avec le fait de manger les aliments de façon simple et naturelle : les vrais aliments que mangeaient déjà nos ancêtres, qui ont été cultivés et préservés au fil des siècles à travers des procédés durables, pérennes aussi bien pour la plante elle-même que pour notre terre et pour nous-même. Pourquoi manger de la nourriture vivante ? Parce que nous avons besoin de la vie qui existe dans la plante. Parce que quand on cuit la plante, (ou qu’on la cuit à une température au-dessus de 40°C pour les enzymes, 60 à 75°C pour la vit C par exemple, et à plus de 90°C pour les minéraux), pour faire court : tout disparaît ! … ou meurt, comme vous préférez. Une cuisson de courte durée, à une faible température serait le moins mauvais choix. Même si on a pas opté pour une alimentation entièrement vivante, commencer chaque repas par une crudité (biologique si possible ou locale), vous apportera les enzymes nécessaires pour la digestion des autres aliments. Les enzymes sont des éléments clés pour la fabrication et l’assimilation des protéines par exemple. Elles vont...