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Nourriture Vivante

Nourriture Vivante

Nourriture Vivante. Quelle Intelligence se cache dans les Aliments Simples et Vivants ?  Inspiré d’un interview d’un restaurateur d’aliments crus à Utah (u.s.a.), je tente de répondre à la question : Pourquoi est-ce si important de manger des aliments simples, sains et naturels ? Au moment où on demande au chef : « Pourquoi manger tout cru ? », voici sa réponse. C’est un fait, nous sommes une espèce potentiellement très évoluée et intelligente. Mais sur le chemin de l’évolution humaine, nous avons perdu contact avec le fait de manger les aliments de façon simple et naturelle : les vrais aliments que mangeaient déjà nos ancêtres, qui ont été cultivés et préservés au fil des siècles à travers des procédés durables, pérennes aussi bien pour la plante elle-même que pour notre terre et pour nous-même. Pourquoi manger de la nourriture vivante ? Parce que nous avons besoin de la vie qui existe dans la plante. Parce que quand on cuit la plante, (ou qu’on la cuit à une température au-dessus de 40°C pour les enzymes, 60 à 75°C pour la vit C par exemple, et à plus de 90°C pour les minéraux), pour faire court : tout disparaît ! … ou meurt, comme vous préférez. Une cuisson de courte durée, à une faible température serait le moins mauvais choix. Même si on a pas opté pour une alimentation entièrement vivante, commencer chaque repas par une crudité (biologique si possible ou locale), vous apportera les enzymes nécessaires pour la digestion des autres aliments. Les enzymes sont des éléments clés pour la fabrication et l’assimilation des protéines par exemple. Elles vont...